O Espírito Santo destaca-se nacionalmente pelo agroturismo por ser um dos primeiros estados a incentivar a atividade. Os produtores rurais passaram a agregar valor à produção, beneficiando a matéria prima em produto final a ser comercializado nas pequenas propriedades rurais diretamente ao consumidor.

Em Santa Teresa, o agroturismo e a agroindústria caseira seguiram o mesmo caminho e são segmentos bastante consolidados. A Associação de Produtores de Artesanato e Agroindústria de Santa Teresa - APROAAST é voltada à comercialização de grande variedade de produtos caseiros e artesanato. São massas, doces, compotas, vinhos e licores, biscoitos e artesanatos, produtos que demonstram claramente a vocação rural e artesanal de Santa Teresa.